Plongez les feuilles de chou pendant 10 mn de l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Etendez-les à plat sur un linge. Rincez les foies de volaille. ...

Faites cuire 1,500 kg de gnocchi de pommes de terre (à défaut, 400 g de pâtes le même format) à l'eau bouillante salée. D'autre part, faites ...

Pour 6 personnes. Faites dorer 6 basses côtes d'agneau dans un mélange beurre-huile. Retirez-les, mettez à leur place 1 oignon et 1 gousse d'ail ...

Mettre le lait à bouillir avec la vanille. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ...

Préparation des ballottines: aplatissez, salez et poivrez les escalopes; recouvrez-les avec de fines tranches de comté, d'une demi-tranche de ...

Faites tremper 20 pruneaux dénoyautés dans un petit verte d'armagnac allongé d'eau. Travaillez 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf avec 50 g de sucre ...

Faites suer au beurre 2 blancs de poireaux 2 oignons et 1 coeur de céleri blanc émincés. Ajoutez quelques racines de persil. Mouillez de 1 litre ...

Dans un plat allant au four disposer des pommes de terre en rondelles crues. Couper en tranches du mouton cru (gigot désossé) et mettre par-dessus. ...

Plumer vider nettoyer l'oie. Faire un mélange d'oignons et de gingembre hachés avec un peu de vin Jaune et de sel. En farcir l'oie. Placer l'oie ...

Un sachet de gelée en poudre au madère 300 g de thon en conserve au naturel une tasse de fromage blanc une tasse de mayonnaise une tasse de crème ...